En Panduru trabajamos cada día para demostrar que el aprovechamiento alimentario y la sostenibilidad van de la mano de la más alta calidad artesanal.
Hoy queremos compartir una gran noticia que respalda esta convicción: Carboneres y Cuquines han obtenido la distinción del sello de calidad Alimentos del Paraíso Natural, la marca de Asturies que reconoce la excelencia de las producciones agroalimentarias de nuestra tierra.
Este sello supone un importante reconocimiento a nuestra propuesta de repostería circular, avalando el empleo de materias primas locales y el valor gastronómico del pan excedente recuperado de nuestra panadería favorita, Panadería la Portalina de Villaviciosa.
Dos especialidades con identidad, historia y territorio
El sello Alimentos del Paraíso Natural certifica el vínculo directo de los productos con el territorio asturiano y el rigor en el origen de sus ingredientes. Nuestras dos especialidades resumen a la perfección esta filosofía:
Carboneres: Galletas elaboradas con pan de trigo excedente, cacao y harina de castaña procedente 100% de variedades autóctonas asturianas de cultivo ecológico, junto con mantequilla y huevos asturianos. Su nombre rinde un pequeño homenaje a las cuencas mineras asturianas y a las mujeres que trabajaron en sus minas, combinando memoria histórica, producto local y economía circular.
Cuquines: Mini cookies de pan con harina de escanda, mantequilla, chips de chocolate y huevos asturianos. Su nombre juega con la sonoridad de una cookie y el significado del apodo cariñoso que tradicionalmente se utiliza en Asturies para referirse a las niñas pequeñas, cuquina.
La repostería circular como garantía de excelencia
Reintroducir en la cadena alimentaria el pan artesano no vendido en el día nos permite poner en valor la tradicional cultura del aprovechamiento de mujeres de generaciones anteriores. Elaboramos, además, todas nuestras recetas sin aditivos ni conservantes, apostando por ingredientes asturianos.
Que Carboneres y Cuquines cuenten con la distinción Alimentos del Paraíso Natural demuestra que la repostería circular no solo reduce el desperdicio de alimentos, sino que constituye una alternativa gastronómica de primer nivel arraigada en nuestra tierra.
¡Muchas gracias a todas las personas y entidades que apostáis por un consumo consciente y apoyáis iniciativas como la nuestra, hechas con mimo y conciencia!